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1h
Facile
Bon marché
Par Pauline
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients
6 personnes
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1 c. à c. de vinaigre balsamique
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1 c. à s. d'huile d'olive
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30 g de beurre
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50 g de chapelure
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 gousse d'ail
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Persil
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25 cl de crème liquide
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25 cl de lait
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10 g de fécule de maïs
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150 g de noix de Saint-Jacques
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100 g d'epinards frais
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2 oeufs
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2 jaunes d'oeuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1- Préchauffez le four à th.8 ou 240°C. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la crème, la maïzena, sel et poivre, vous obtiendrez une pâte. Pelez et hachez l'ail. Epluchez et lavez les épinards.
2- Dans une poêle, faites revenir l'ail dans l'huile, ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites les dorer. Ajoutez les branches d'épinards et le persil éffeuillé. Mélanger et déglacer au vinaigre.
3-Beurrez un plat à gratin, saupoudrez-le de chapelure et versez la préparation aux Saint-Jacques et épinards puis recouvrez de pâte. Enfournez 40 minutes et servez chaud.
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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