Trop facile cette recette de lapin presto. Le plus long, c'est de préparer les légumes...
20 minutes de préparation, 5 minutes de pré-cuisson. On met au four, 1 heure de cuisson... on pose sur la table et on déguste. Un plat santé en plus.
Ingrédients
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4 cuisses de lapin
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300 g de pommes de terre de primeur ou pommes de terre nouvelles
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12 radis rose
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8 tomates cerise
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4 carottes nouvelles
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4 gousses d'ail
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1 poivron rouge
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1 botte de navets
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1 bouquet d'herbes aromatiques
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4 c. à s. d'huile d'olive
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
Matériel
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Cocotte en fonte
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Four traditionnel
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Poêle
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Commencez par préparer vos légumes : frottez, taillez, coupez grossièrement et conservez les fanes. - 2
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle, salez les cuisses de lapin et colorez les sur toutes les faces.
Déposez les morceaux de lapin dans une cocotte en verre ou en fonte. - 3
Dans la même poêle, faites revenir rapidement vos légumes dans un peu d'huile d'olive. Salez légèrement.
Disposez les légumes dans la cocotte.
Ajoutez les herbes aromatiques.
Fermez le couvercle et enfournez pendant une heure.
Dégustez à la sortie du four.
