Tarte de légumes en couronne

Lavez la courgette puis prélevez des lanières à l'aide d'un rasoir à légume ou d'un économe. Dés que que vous arrivez aux graines, tournez la courgette d'1/4 de tout et continuez à prélever.

Lavez puis coupez les tomates cerise en deux. Mettez les pignons dans un four préchauffé à 150°C pendant un peu plus de 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Découpez 4 lignes de 12 cm au centre du cercle, afin de former 8 triangles (imaginez que vous coupez un camembert de 12 cm de diamètre en 8 portions) à l'aide d'un couteau.

Badigeonnez le cercle de pâte avec le mélange jaune d'oeuf et lait.

Ajoutez les lanières de courgettes sur le pourtour en laissant le centre libre.

Faites de même avec les tomates, en les posant face bombée sur le dessous.

Emiettez la fêta sur tout le pourtour, ainsi que les pignons de pin. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de fleur de sel.

Repliez chaque triangle sur la garniture. 

Vous devez obtenir une couronne.

Badigeonnez les triangles avec le mélange jaune d'oeuf et lait.

Enfournez pour une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C. La tarte doit être dorée. Laissez tiédir sur une grille et servez tiède ou à température ambiante.