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1h
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Une pintade fondante et douce, une vraie recette de saison.
Ingrédients (4 personnes)
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1 pincée de gros sel de mer gris
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1 cuillère à soupe d'huile neutre
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3 grosses échalotes
- 2 cuillères à soupe de confiture Figues et Noix
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1 Pintade
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Découper la pintade en 8 morceaux.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.
Saisir les morceaux de pintade et les faire dorer sur toutes les faces. Déglacer avec un peu d'eau.
Ajouter les échalotes coupées en 6 dans la longueur et la confiture figues et noix (maison si possible).
Couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter à feu moyen sans couvrir complêtement durant 40 à 45 minutes en surveillant la sauce.
Conseils
La sauce doit atteindre une consistance onctueuse et un peu sirupeuse.
Cette recette peut se transformer en repas de fête si on l'accompagne d'une purée de panais par exemple.
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