"LE" traditionnel cookie au chocolat que l'on trouve dans certains magasins, moelleux et fondant !
Ingrédients (6 personnes)
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2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
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1/2 cuillère à café de sel
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1/2 cuillère à café de levure chimique
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1 œuf calibre moyen
- 70g de vergeoise blonde vanille (en supermarché rayon sucre)
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250g de beurre
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1/2 à 1 tablette de chocolat blanc ou noir patissier
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90g de cassonade
- 300g de farine semi-complète pour panification bio
Préparation
- 1
Mélanger la farine, la vergeoise, la cassonade, la levure et le sel, en prenant soin de ne pas mettre la levure sur le sel
- 2
Ajouter le beurre très mou mais pas fondu puis l'oeuf et l'extrait de vanille; mélanger à la cuillère et finir à la main pour obtenir une pâte
- 3
Hâcher grossièrement le chocolat blanc au couteau en morceau et les introduire dans la pate. Mettez-en comme vous avez envie de les manger: 1/2 à 1 tablette entière et incorporer les morceaux de chocolat à la pâte
- 4
Faire des balles de pâte sur du papier sulférisé posé sur une plaque de cuisson, applatir les balles avec la paume de la main pour former des cookies d'1 cm d'épaisseur environ. Attention à ne pas trop les rapprocher sur la plaque de cuisson car ils gonflent un peu
- 5
Faire cuire à 180°C jusqu'à ce qu'ils commencent à peine dorer (8 à 12 mn selon l'épaisseur)
Conseils
Laissez refroidir les cookies avant de les manger . Quand on les sort du four ils sont assez mous mais c'est normal, il ne faut surtout pas attendre qu'ils soient durs pour arrêter la cuisson car sinon en refroidissant vous aurez de vulgaires sablés tout secs !
