Recette tiré du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud
Ingrédients
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2 c. à soupe de lait entier
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1/2 c. à café de levure chimique
- 12 gouttes de la composition "Fresh"
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75 g de farine
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2 œufs
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200 g de pépites de chocolat
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60 g de beurre salé
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100 g de sucre semoule
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200 g de chocolat noir
Préparation
- 1
Faites fondre le chocolat "dessert" au micro-ondes avec le lait ou au bain-marie.
- 2
Ajoutez le beurre en dés et mélangez bien à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
- 3
Mélangez ensemble les oeufs et le sucre, puis ajoutez au chocolat fondu.
- 4
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez ceci à la préparation chocolatée en mélangeant doucement et soigneusement.
- 5
Ajoutez les pépites de chocolat, les gouttes de la composition "Fresh" et mélangez délicatement à la cuillère en bois.
- 6
Placez la pâte 1 heure au réfrigérateur.
- 7
Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposez des petits tas de la taille d'une cuillère à soupe.
Aplatissez - les légèrement.
Faites cuire 14 min. Les cookies doivent être 'pris' mais ils durciront en refroidissant. - 8
A la sortie du four, laissez-les 5 min sur la plaque, puis faîtes-les totalement refroidir sur une grille.
