Le fortune cookie ou biscuit chinois est un petit gâteau dans lequel est glissé un message écrit sur une bandelette de papier.
Ingrédients
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60 g de chocolat noir
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40 g de farine
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30 g de beurre
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40 g de sucre glace
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2 blancs d’oeufs
Préparation
- 1
A vos fouets pour préparer la pâte. Préchauffez le four à 180°C. Faites mousser les blancs sans les monter en neige et ajouter le sucre glace. Incorporez ensuite le beurre fondu et la farine. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- 2
Cuisson et montage
Préparez les petites bandelettes de papier avec les messages écrits dessus et pliez-les. Attention, les messages doivent être déjà prêts avant de sortir les gâteaux du four car il faudra vous dépêcher pour les insérer et plier les gâteaux avant qu'ils ne sèchent. Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étalez avec une petite cuillère des ronds de pâte de 8 cm de diamètre à l'aide d'une petite cuillère. Enfournez les gâteaux 5 min maximum et retirez les dès que les bords dorent très légèrement.
Sortez les gâteaux du four. Décollez un gâteau, posez un petit papier au centre du gâteau et pliez-le en deux en bombant le biscuit. Collez alors les bords et uniquement les bords. Pour que cela colle bien, il faut les replier en collant les bords de la face du gâteau qui était à l'air libre dans le four. Vous avez donc la face qui était sur la plaque du four à l'extérieur. Puis pliez le gâteau légèrement au centre une fois collé pour lui donner une forme de croissant de lune. Faites de même avec tous les biscuits et laissez refroidir. - 3
On passe au chocolat. Cassez le chocolat en morceau et faites-le fondre au four au micro-ondes (dans un bol) ou au bain marie (dans une petite casserole).
Plongez alors 1/3 des cookies fortune dans le bol de chocolat fondu et laissez-les refroidir sur une feuille de papier sulfurisé. Vous pouvez les faire refroidir au réfrigérateur pour accélérer le processus.
