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Video 1 sur 16
45min
Facile
Bon marché
588 kcal
/ personnes
Par Marie
La coquille est une brioche que l'on déguste au moment de Noël dans le Nord de la France.
Ingrédients
6 personnes
-
600 g de farine
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33 cl d'eau
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4 oeufs
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85 g de beurre
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50 g de sucre grains ou perlé
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35 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 jaune d'oeuf pour dorer
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15 g de levure de boulanger
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Commencer par faire fondre la levure dans l'eau tiède. Ajouter 1 à 2 poignée de farine et le sel. Mettre au chaud pour la fermentation le soir pour le lendemain.
- 2
Mélanger les oeufs et le beurre ramolli ensemble, ajouter au ferment préparé la veille. Puis ajouter le sucre et la farine restante. Laisser reposer au moins 2 heures à l'abri.
- 3
Ajouter le sucre perlé, bien mélanger et diviser la pâte en 2. Former 1 boule que vous disposez au centre et 2 boules égales que vous disposez de chaque côté.
- 4
Chauffer votre four à 190°C. Badigeonner avec le jaune restant, puis enfourner 20 à 25 min.
Nutrition
588kcal30% AR*
19.6 gprotéines40% AR*
83 gsucres32% AR*
18.8 gmatières grasses27% AR*
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