Un véritable petit succès orientale à servir avec un thé à la menthe le tout digne des mille et une nuits
Ingrédients
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3 gouttes d'extrait d'amande amère
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1 pincée de sel ou sel fin
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Sucre glace
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Eau de fleur d'oranger
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130 g de beurre
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2 oeufs
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250 g de poudre d'amandes
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75 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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250 g de farine
Préparation
- 1
Confection de la pâte d'amandes:
Dans un saladier, coupé 20 g de beurre en morceaux, ajouter les 250g d'amandes en poudre , les 75g de sucre en poudre ainsi que les 3 gouttes d'amandes amère. Bien mélanger et laisser reposer 20 min. - 2
Confection de la pâte :
Faire fondre les 110g de beurre restant. Dans un saladier verser les 250g de farine en pluie et la pincée de sel. Incorporer les 2oeufs , le beurre fondu et les 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. Bien pétrir. - 3
Préchauffer le four à 180°C.
Se munir d'un rouleau à pâtisserie - 4
Étaler la pâte à l'aide du rouleau. Découper de petits rectangles d'environ 6 cm de long. Au milieu de chaque rectangles déposer un petit boudin de pâte d'amandes.
- 5
Donner une forme de croissant de lune en les modelant avec les doigts. Mettre les cornes de gazelles sur une plaque de four avec une feuille de papier sulfurisé. Enfourner pendant environ 20 min en surveillant.
- 6
Une fois les biscuits sortis du four, préparer dans 2 bols du sucre glace d'un coté et de l'eau de fleur d'oranger de l'autre.
Tremper un par un les biscuits dans l'eau de fleur d'oranger, puis les rouler dans le sucre glace.
