Une délicieuse corolle pleine de saveurs.
Ingrédients (1 personne)
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2 petits brins de poireau
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Eau
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Sel
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Poivre
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1 feuille de brick
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2 c à soupe de crème fraîche à 15% MG
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2 c à café de cognac
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60 g de pétoncles
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1 c à café d'huile
- 1 c à café d'échalote surgelée
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90 g de crevettes
Préparation
- 1
Émincer le poireau et le faire cuire avec un peu d'eau dans une poêle à couvert sans matière grasse. Laisser environ 25 min (jusqu'à ce qu'il soit tendre), saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
- 2
Dans la même poêle, mettre l'huile et la c à café d'échalote surgelée à dorer, ajouter les crevettes et les pétoncles et laisser cuire 5 min à feu vif jusqu'à ce que l'ensemble commence à colorer, ensuite déglacer avec le cognac puis ajouter la crème fraîche.
- 3
Dans un saladier mettre la feuille de brick avec la feuille de cuisson pour lui donner la forme voulue, garnir du poireau, du mélange crevettes/pétoncles et mettre le tout au four 5 min à 175°C pas plus.
- 4
Dresser votre plat, accompagner éventuellement de riz. Attention en manipulant la corolle, c'est très fragile et ça se casse facilement.
