Le cottage-cheese aux accents du sud !
Ingrédients
Pour le biscuit
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125 g de noix concassées
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100 g de farine
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50 g de parmesan râpé
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1 oeuf
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100 g de beurre mou
Pour l'appareil au fromage
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3 poivrons
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3 tomates
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200 g de cottage cheese
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5 feuilles de basilic
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Huile d'olive
Préparation
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Préparation des poivrons confits
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les poivrons pelés au préalable et coupés en lamelles. Les laisser cuire à feu doux à couvert jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et dorés. Laisser refroidir. Incorporer avec le COTTAGE-CHEESE et les feuilles de basilic ciselées. Réserver au frais au moins 30 min. - 2
Préparer le biscuit
Faire chauffer le four à 200°C. Malaxer tous les ingrédients de la pâte jusqu'à l'obtention d'un boule uniforme. Étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé puis découper des ronds avec un cercle à pâtisserie. Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Réserver.
Astuce : les chutes de pâte peuvent servir pour un crumble salé ou en apéritif pour vos convives ! - 3
Montage
Dans une assiette, disposer un cercle de pâte, une couche de COTTAGE-CHEESE aux poivrons et quelques rondelles de tomates. Renouveler l'opération. Servir avec une salade de roquette. Et voilà un peu de soleil dans les assiettes !
Bon appétit !
