Des courgettes rondes, que j'ai farcies avec du riz Basmati, calamars et crevettes pour changer de la viande. Un plat complet et bien goûteux.
Ingrédients (2 personnes)
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1 gros oignon
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3 gousses d'ail
- 8 c à s de sauce tomate poivron aubergine (ou 4 tomates fraîches)
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100g de riz Basmati
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1 poivron
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200g de calamars
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150g de petites crevettes roses cuites
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2 courgettes rondes
Préparation
- 1
Préchauffer le four 190°C.
Couper le chapeau des courgettes et les évider. Saler et laisser dégorger en les posant à l'envers sur une grille.
- 2
Cuire le riz 15 min dans une casserole avec de l'eau salée, puis égoutter. Faire revenir l'oignon émincé et le poivron coupé en petites lamelles, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Verser 4 c à soupe de sauce tomate et laisser mijoter 3 min, réserver.
- 3
Dans la même poêle saisir, les calamars avec les petites crevettes pendant 2 min puis ajouter l'ail pressé. Mélanger le riz avec la sauce tomate, et la poêlée de calamars-crevettes.
- 4
Déposer les courgettes dans un plat allant au four avec un peu d'eau et le reste de sauce tomate et les remplir avec la préparation de riz. Enfourner pour 50 min. Servir aussitôt.
