Couronne de pommes de terre à la viande hachée

Epluchez et découpez les pommes de terre en rondelles de 2 cm d’épaisseur et que ça soit de même diamètre.

Mettez les rondelles de pommes de terre dans un grand volume d’eau salée et laissez-les cuire pendant 6 minutes.

Mettez la viande hachée dans un saladier, ajoutez l’oignon haché, l’ail, l'œuf, le persil, la coriandre en poudre, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement et faites des boulettes de la taille d’une noix.

A l’aide d’un emporte pièce, coupez la mozzarella en rondelles de même diamètre que les pommes de terre.

Coupez les tomates en rondelles et placez-les dans un plat à gratin rond.

Egouttez les pommes de terre, prenez une rondelle et placez une boulette de viande et fermez l’ensemble avec une rondelle de pomme de terre.

Placez les rondelles de pomme de terre garnies dans le plat à gratin en formant une couronne en intercalant entre chaque rondelles farcies, une rondelle de mozzarella. Refaites l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Salez et poivrez l’ensemble. Ajoutez un bon filet d’huile d’olive et les branches de thym.

Mettez à cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Dégustez chaud.