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Video 1 sur 15
20min
Très facile
Bon marché
Par Jean Routhiau
Une entrée originale !
Ingrédients (4 personnes)
Pour le coeur de poulet
- 1 coeur de poulet cuit Jean Routhiau
Pour les pleurotes
-
200g de pleurotes fraîches
-
50g de beurre demi-sel
- 1 échalote fraîche
-
Fleur de sel
-
Poivre du moulin
Pour la moutarde
-
100g de fromage blanc à 0% de MG
-
50g de moutarde à l'ancienne
-
50g de moutarde de Dijon
-
10g d'estragon feuille
-
10g de roquette
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préparation des pleurotesÉplucher l'échalote et la ciseler très finement, émincer grossièrement les pleurotes.
- 2
Préparation de la moutarde
Émincer très finement l'estragon et le mélanger avec les moutardes et le fromage blanc. - 3Au moment de servirPoêler rapidement les pleurotes et les échalotes dans le beurre. Saler et poivrer.
Trancher très finement le Coeur de Poulet.
Répartir sur chaque cracker une fine couche de préparation moutarde, les pleurotes poêlées et quelques feuilles de roquette.
Enfin, placer les fines tranches de Coeur de Poulet en chiffonnade sur chaque cracker.
Jean Routhiau vous souhaite un bon appétit !
Conseils
Pour varier les plaisirs, décliner les crackers avec du coulis de tomate, du caviar d'aubergine et des coeurs d'artichaut.
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