Une crème au chocolat maison super facile et rapide à préparer, grâce au Thermomix. La texture est onctueuse comme on aime. On sert cette crème dans des petits pots en verre pour le dessert ou pour un goûter gourmand. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
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100 g de chocolat noir 70%
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50 cl de lait demi-écrémé
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2 oeufs
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1 c. à s. de cacao en poudre noir, non sucré
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15 g de fécule de maïs
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30 g de sucre en poudre ou sucre semoule (ou de sucre roux)
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1 sachet de sucre vanillé
Matériel
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Film alimentaire
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Ramequin(s)
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Mettez le chocolat noir coupé en carrés dans le bol du Thermomix.
- 2
Mixez 5 secondes/vitesse 7.
- 3
Ajoutez le lait, les œufs, le cacao en poudre, la fécule de maïs, le sucre et le sucre vanillé.
- 4
Faites cuire 10 minutes/90°C/vitesse 3.
- 5
Transvasez la crème ainsi obtenue en la répartissant dans des ramequins ou dans des petits pots en verre.
- 6
Couvrez les pots avec du film alimentaire, pour éviter que la crème ne croûte.
- 7
Laissez refroidir 1 heure à température ambiante, ensuite mettez les pots dans le réfrigérateur et laissez-les refroidir encore pendant 1 heure avant de déguster.
Conseils
Si à la fin de la cuisson la texture est encore trop liquide, poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
Juste avant de la servir, vous pouvez agrémenter cette crème avec des amandes ou des noisettes grillées et concassées, ainsi qu'avec du pralin.
Cette crème se conserve jusqu'à 3 jours dans le réfrigérateur, dans un récipient en verre hermétiquement fermé.
