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Crème pâtissière au Carambar
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Crème pâtissière au Carambar
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Crème pâtissière au CarambarCrème pâtissière au Carambar@ Chef Damien
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Crème pâtissière au Carambar
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Par Chef Damien

Une crème au carambar : Une crème pâtissière qui change de l'ordinaire ! Préparez bûches, choux à la crème et autres desserts tout aussi gourmands.

Ingrédients

6 personnes
  • Lait250 g de lait
  • Carambar12 carambars
  • Sucre50 g de sucre
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Fécule de maïs20 g de fécule de maïs Maïzena

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites chauffer le lait avec les Carambars et la moitié de sucre.

  2. 2

    Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le restant de sucre.

  3. 3

    Ajoutez la fécule ou la farine.

  4. 4

    Quand le lait est à ébullition, hors du feu, ajoutez le lait chaud progressivement au fouet, sur le mélange jaunes d'oeufs-sucre-fécule.

  5. 5

    Continuez de mélanger pendant 3/4 minutes, pour que l'amidon puisse gonfler et éviter les grumeaux.

  6. 6

    Remettez la crème dans la casserole et faites-la cuire à nouveau sur feu doux, continuez de mélanger.

  7. 7

    A ébullition, continuez de cuire votre crème pendant 1 à 2 minutes.

  8. 8

    La crème va s'épaissir.

  9. 9

    Filmez votre crème pâtissière au contact et mettez au frais au moins 30 minutes avant de l'utiliser.

Nutrition

103kcal6% AR*
3.1 gprotéines7% AR*
14.2 gsucres6% AR*
3.3 gmatières grasses5% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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