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Vous regardez : Crème pâtissière de grand-mère
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19min
Moyen
Bon marché
Par Cooking Chef
Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Desserts & entremets Collection Cooking Chef KENWOOD
Ingrédients (6 personnes)
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50 cl de lait
- à température ambiante
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1 gousse de vanille
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semoule
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100g de sucre
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25g de fécule
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3 jaunes d'œufs
-
20g de farine
Accessoires
- Batteur Souple
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Mélanger la farine et la fécule dans un saladier.
Mettre les jaunes d'œufs et le sucre dans le Bol du robot.
Installer le Batteur Souple et le Couvercle Anti-Projections.
Régler la température sur 20°C, le minuteur sur 2 min et la vitesse sur 2. - 2
Quand le mélange a blanchi, ajouter peu à peu le mélange farine et fécule à vitesse minimum. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et en racler les petits graines noires avec la pointe d'un couteau.La mettre dans le Bol du robot. Régler la température sur 100°C,le minuteur sur 4 mn et la vitesse sur 1 et ajouter le lait dans le Bol du robot. La vitesse de mélange du robot diminuera d'elle-même pour des raisons de sécurité. - 3A ce moment-là, appuyer sur le bouton 'P' jusqu'à la fin des signaux sonores. La vitesse reviendra alors au niveau choisi au départ. Vérifierla consistance et prolonger la cuisson si nécessaire.
Lorsque la crème a épaissi, la verser dans un saladier et la faire refroidir avant de la réserver au réfrigérateur.
Conseils
Vous pouvez en garnir des petits choux en utilisant une poche à douille muni d'un embout pointu.
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