Une recette chic et chocolatée à souhait, à déguster sans modération !
Ingrédients
-
4 cl de rhum
-
50 g de poudre d'amandes
-
Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
-
3 feuilles de gélatine
-
60 g de chocolat noir
-
2 blancs d’oeufs
-
40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
25 cl de crème fraîche liquide
Préparation
- 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir, laissez de coté, puis faites fondre au bain marie le chocolat qui servira au nappage.
- 2
Fouettez la crème fraîche liquide de manière à la monter puis ajoutez le rhum et la poudre d'amande. Dans une casserole, ajoutez à feu très doux la crème ainsi préparée avec les feuilles de gélatine et le chocolat fondu.
- 3
Séparez vos blancs d'oeufs des jaunes. Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre en poudre et incorporez le tout à la crème au chocolat obtenue dans la casserole.
- 4
Formez des cercles de papier sulfurisé pour garnir vos 4 ramequins puis versez-y la crème au chocolat préparée. Il en restera suffisamment pour la décoration ultérieure que vous mettrez au réfrigérateur. Laissez prendre les crèmes 3h au congélateur.
- 5
3h plus tard, remplissez une poche à douille de la crème au chocolat restée au réfrigérateur. Sortez vos crèmes du congélateur et démoulez-les. Laissez agir votre créativité en dessinant différents motifs sur le dessus de vos crèmes glacées puis replacez-les au congélateur. Sortez-les 10 minutes avant de les servir à vos invités, bon appétit !
