Une gourmandise de saison : pomme, pruneaux et Cidre de France !
Ingrédients (3 personnes)
- 20 cl de cidre de France
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10 cl de lait
- 15 g de beurre 1/2 sel fondu + 2 morceaux de 8 g pour la cuisson
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Amandes effilées pour la déco
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1/2 cuillère à thé de vanille en poudre
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3 œufs
- 5 ou 6 pruneaux dénoyautés et coupés en petits morceaux
- 40 g de farine de sarasin
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40 g de farine de froment
- 60 g de sucre en poudre + 2 x 10g pour la cuisson
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3 pommes de petites tailles (ou 2 grosses)
Préparation
- 1
Commencez par préparer votre pâte en mélangeant les farines, la vanille et le sucre. Incorporez les oeufs un à un puis ajoutez le beurre fondu, le cidre et le lait. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte à crêpe épaisse.
- 2
Laissez reposer la pâte quelques minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez les en lamelles.
Mettez à fondre 8g de beurre, ajoutez 10 g de sucre et faîtes revenir les lamelles de pommes et les morceaux de pruneaux. - 3
Quand les pommes deviennent moelleuses, ajoutez la pâte, et laisser cuire à couvert pendant 8 à 12 minutes sur feu doux (tout dépend de l'épaisseur de votre crêpiau).
- 4
Faites glisser le crêpiau sur une assiette plate, mettez le dernier morceau de beurre et le sucre restant dans la poêle et retournez le crêpiau sur la poêle. Terminez la cuisson sans le couvercle, toujours à feu doux pendant 6 à 8 minutes.
Décorez avec des amandes effilées.
Servez tiède ou froid.
Conseils
Choisissez les pommes que vous préférez ou celles qui ont trop attendu dans la corbeille à fruits.
