Cornes de gazelle sous forme de petits croissants.
Ingrédients (5 personnes)
- 250 d'amandes finement moulues
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1/2 sachet de levure chimique
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De l'eau de fleur d'oranger
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2 œufs
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150 sucre glace
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300g de farine
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1 pincée de sel
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150g de beurre doux
Préparation
- 1
Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger 300g de farine, une pincée de sel et 50g de sucre glace puis ajouter la levure. Faire une fontaine, ajouter l'œuf et le beurre fondu refroidi. Travailler avec la paume de la main et versez un peu d'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Diviser la pâte en boules de la taille d'une mandarine puis couvrir d'un film et laisser reposer. - 2
Préparation de la farce
Mélanger 200g d'amandes à 100g de sucre glace puis 3 cuillères à soupe de beurre fondu et une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. - 3
Façonnage des croissants
Sur un plan fariné, abaisser chaque boule en un triangle de 10 par 15 cm. Mettre un boudin de farce sur la base et rouler en forme de croissant. Badigeonner de jaune d'œuf. - 4
Poser sur une tôle et faire cuire à 160°c pendant 15 minutes. Ils doivent prendre une couleur dorée. Une fois cuits, les saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Découper la pâte avec une roulette dentelée, c'est plus joli.
