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30min
Moyen
Bon marché
1164 kcal
/ personnes
Par 750g
Une surprise pour le goûter.
Ingrédients
4 personnes
-
1 pointe d'un couteau de vanille en poudre
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8 blancs d’oeufs
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275 g de farine
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500 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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250 g de poudre d'amandes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans un grand saladier, mélanger à la fourchette la poudre d'amandes, le sucre et la vanille en poudre.
- 2Creuser un puits au centre et mettre les blancs un à un en mélangeant.Continuer à travailler à la fourchette et lorsque les oeufs sont bien incorporés, incorporez la farine délicatement. Emballer avec une feuille de film étirable et laisser reposer pendant 1 h30 au réfrigérateur (bac à légumes).
- 3Préchauffez le four chaud thermostat 6 (180°C). Couvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé beurré. Sur le plan de travail fariné, étaler et former la pâte en rectangle, épais d'environ 2,5 cm. Découper des carrés ou losanges avec un petit couteau pointu (sans déchirer le papier et sans défaire la pâte). Délayer le jaune d'oeuf avec une c. à café d'eau et dorer au pinceau.
- 4
Cuire au four pendant 20 minutes. La surface doit être dorée, mais l'intérieur du gâteau doit être blond. Démouler dès la sortie du four.
- 5Déposer la plaque de gâteau sur une planche, et défaire les croquets.
Conseils
Si les croquets ne se détachent pas facilement, appuyer avec un grand couteau sur le marquage.
Ils se conserveront 2/3 jours dans une boîte métallique.
Nutrition
1164kcal59% AR*
32.3 gprotéines65% AR*
175.8 gsucres68% AR*
36.5 gmatières grasses53% AR*
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