Afin de garder encore un pied en vacances, je vous propose aujourd'hui une petite entrée qui vous fera voyager.
Ingrédients (4 personnes)
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1 pincée de bicarbonate de soude
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1 pincée de safran en poudre
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1 c à s de jus de citron
- 4 c de s de tahini
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25 cl d'huile d'olive
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1 c à s de graines de sésame
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1 pincée de cumin
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1 pincée de poivre
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1 gousse d'ail hachée
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1 oignon haché
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1 œuf
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2 c à s de persil haché
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1/4 de c à c de sel
- 1 c à s de feuilles de coriandre hachées
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500g de pois chiches cuits
Préparation
- 1
Mixer les pois chiches, l'oignon, l'ail, l'œuf, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, le cumin, le safran, le bicarbonate de soude, le jus de citron. Laissez reposer la préparation quelques minutes.
- 2
Prélever un peu de pâte dans le creux de la main et former des boules de la taille d'une balle de golf.
- 3
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse puis faire cuire les croquettes pendant 8 à 10min.
- 4
Les sortir du bain de friture à l'aide d'une écumoire pet les déposer sur du papier absorbant.
- 5
Parsemer de graines de sésame et servir aussitôt avec une sauce au yaourt citronnée et d'une salade verte. Petite variante, si le cœur vous en dit, vous pouvez ajouter 100g de féta à la préparation.
