Croustillants de mozzarella

- Mixer les biscottes jusqu'à l'obtention d'une chapelure       
- Ciseler finement le basilic jusqu'à en obtenir la quantité désirée       
- Battre les œufs en omelette avec le basilic dans un bol       
- Dans une assiette creuse, verser la farine       
- Dans une autre assiette creuse, verser les biscottes mixées et les graines de sésame, mélanger       
- Couper la mozzarella en 12 cubes       
- Passer les cubes de mozzarella successivement dans la farine, dans l'œuf puis dans la panure       
- Puis une nouvelle fois dans l'œuf et dans la panure       
Il faut doubler la panure pour qu'à la cuisson la mozzarella ne s'échappe

pas       
- Faire chauffer de l'huile  dans une poêle, dès que l'huile est chaude, faire frire les croustillants jusqu'à ce qu'ils soient dorés       
(lorsque vous mettez vos croustillants dans la poêle il faut qu'ils soient au moins recouverts d'huile au tiers)