Une recette que je fais souvent à l'automne, car j'ai la chance d'avoir des pommiers chez moi. Ce soir, il sera aux abricots: Pas le choix, c'est le seul fruit qu'il me reste à la cave en conserve! Je ne vais pas faire la difficile, déjà que je suis limitée en recette comme je n'ai pas d'oeuf...
Ingrédients (4 personnes)
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De la farine
- Des amandes en poudre, environ moitié moins (pour 100g de tout, je mets environ 50g de fruits secs)
- Ps : Compter au moins le double pour un plat à gratin
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Du beurre mou
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Du sucre roux
Préparation
- 1
Pour commencer, je mets un petit morceau de beurre et un peu de miel dans mes ramequins: Et hop! Au four pendant le préchauffage. Ce mélange va caraméliser les fruits durant la cuisson: Bah ouais, on est gourmande ou on ne l'est pas!
- 2
Une fois que tout est bien fondu, j'en nappe mes ramequins, puis j'y mets les fruits.
- 3
La pâte
Je mélange la farine et la poudre d'amandes, j'ajoute le beurre ramolli et je pétrie du bout des doigts pour que l'ensemble garde une consistance granuleuse. Je termine par le sucre. - 4
Au four 20 minutes à 200°C.
Conseils
Bon froid mais meilleur chaud. Variantes : On peut remplacer l'amande par de la noix de coco, et faire un crumble plus exotique; aux mangues, par exemple. Ou bien par de la noisette en poudre, avec des pommes... (Versions déjà testées et approuvées!) On peut prendre du sucre blanc au lieu de roux, et ajouter des parfums comme des pépites de chocolat avec des poires ou de la cannelle avec des pommes...
