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3min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Agneau coupe en des, réduction de vin avec échalotes et carotte,et une botte de romarin,pâte a crumble,beurre farine amande en poudre.
Ingrédients
6 personnes
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1 bouteille de vin rouge corsé
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Farine
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Beurre pommade
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Poudre d'amandes
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1 bouquet de romarin
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Gigot d'agneau
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1 carotte
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2 échalotes
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épaule d'agneau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper l'agneau en dés le faire revenir à la poêle à peine 10 mn, couper la carotte en petits des, et émincer l'échalote, les faire revenir, suer dans du beurre, ajouter le bouquet de romarin puis couvrir avec le vin, saler et poivrer. Laisser réduire tout doucement, pendant 1h, faire la pâte à crumble avec le beurre et la farine et la poudre d'amande.
- 2Prendre des ramequin, filtrer le jus de romarin, mettre dans le fond du ramequin du jus, l'agneau, recouvrir de jus, et mettre par dessus la pâte a crumble et passer au grille du four 15mm et déguster avec un gratin dauphinois, ou un mille feuilles de légumes avec sa tuile au parmesan.Bon appétit.
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