Confit de poivrons et de tomates coeur de boeuf avec quelques lardons surmontés d'un couverture de crumble. (entrée)
Ingrédients
Confit de légumes d'été
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Ail en poudre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile d'olive
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1 échalote
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Herbes de Provence
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4 tomates coeur de boeuf (grosses)
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100 g de lardons
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2 poivrons
Pâte à crumble
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12 c. à s. de graines de sésame doré
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25 g de farine de blé (T45)
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30 g de farine de blé semi-complète (T110)
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30 g de beurre mou
Préparation
- 1
Mettre dans une poêle antiadhésive une cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'échalote coupée en petits bouts.
Épépiner les poivrons et les couper en lamelles et les mettre à dorer à feu vif 1 - 2 minutes dans l'huile d'olive. - 2
A feu doux poursuivre la cuisson en incorporant l'ail en poudre. Ajouter les tomates coupées en gros dès. Ajouter sel, poivre et herbes de Provence selon la convenance. Faire mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient fondants.
- 3
Ajouter ensuite les lardons préalablement ébouillantés. Réserver.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients (farine fluide, farine complète, graines de sésame, beurre). - 4
Dans deux plats individuels mettre le confit de légumes d'été - lardons
recouvert par la pâte à crumble.
Saupoudrer d'herbes de Provence.
Enfourner 20 min à 200° C Th. 6/7.
Conseils
La cuisson des crumbles dépend du four.
