Crumble de parmesan de petits pois carottes au curry

Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).

Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan râpé, la poudre d'amandes et le beurre en émiettant le tout jusqu'à obtenir un mélange sablonneux homogène. Répartir alors le mélange sur une plaque allant au four et cuire pendant 15 min à 200°C (th.6/7) jusqu'à obtenir une coloration dorée.

Egoutter les Petits Pois Carottes Cassegrain tout en conservant 3 cuil. à soupe du jus. Dans une casserole, verser la crème avec les 4,5 cl de jus des petit pois carotte et le curry. Mélanger, puis porter à ébullition de manière à faire réduire la sauce. Lorsque celle-ci est nappante, y ajouter les petits pois carottes et les réchauffer doucement dans la sauce.

Dresser les petits pois carottes au curry en assiette creuse et les parsemer de crumble au parmesan.