Un délicieux dessert d'hiver alliant la douceur des pommes et des poires à la cannelle et le croquant du crumble.
Ingrédients (4 personnes)
Pour l'étape 1
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Pommes : 2 pcs
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Poires : 2 pcs
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Raisin noir : 100 g
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Cannelle en poudre : 3 g
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Beurre doux : 40 g
Pour l'étape 2
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Spéculoos : 30 g
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Farine de blé : 60 g
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Sucre semoule : 60 g
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Beurre doux : 60 g
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Poudre d'amande : 30 g
Préparation
- 1
Préparation des fruits, laver les grains de raisins et les couper en 2. Éplucher et épépiner les pommes et les poires, puis les couper en morceaux.
- 2
Faire fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu'il est mousseux, ajouter le mélange de pommes et de poires et le laisser dorer. En fin de cuisson, incorporer la cannelle en poudre et le raisin.
- 3
Mettre le mélange dans un plat allant au four.
- 4
Préparation de la pâte à crumble. Préchauffer le four à 200 °C (th. 8).
- 5
Émietter les spéculoos. Couper le beurre en cubes. Dans un saladier, mélanger à la main la farine, le sucre, le beurre, la poudre de spéculoos et la poudre d'amande afin d'obtenir une grosse semoule.
- 6
Saupoudrer les fruits de pâte, puis enfourner à 200 °C pendant 15 min.
- 7
Servir chaud ou froid.
Conseils
Présentez ce crumble en verrines individuelles : pour cela, préparez les fruits et la pâte séparément. Répartissez ensuite le mélange de fruits dans les verrines et ajoutez une couche de crumble au moment de servir.
