Un petit plat mijoté à base de poulet aux couleurs provençales ...de quoi vous mettre en appétit ..un bonheur dans l'assiette...et je l'ai accompagné de pommes de terre sautées à l'ail (en chemise)!et s'il vous reste de la sauce...elle accommodera très bien vos pâtes ou votre riz du lendemain!
Ingrédients (4 personnes)
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3 c à s d'huile d'olive
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25 cl de vin blanc
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2 gousses d'ail
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Thym
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Romarin
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Laurier
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Sel
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Poivre
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1 petite branche de celeri
- des olives de Nyons denoyautées (à mon goût + de saveur pour ce plat)
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1 poivron vert
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1 boite de tomates concassées
- 1 rouge
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1 jaune
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1 oignon
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4 cuisses de poulet
Préparation
- 1
Coupez les cuisses de poulet en deux. Faites les dorer avec de l'huile d'olive dans une cocotte ou un wok.
- 2
Pelez et hachez les gousses d'ail et l'oignon ; laissez-les fondre dans la cocotte.
- 3
Ajoutez les poivrons taillés en lanières. Laissez cuire 3 min, puis ajoutez les tomates et le vin blanc. Assaisonnez, ajoutez les olives, la branche de céleri coupée en petits tronçons, le thym, romarin, laurier ... Laissez cuire 45 min sur feu moyen.
- 4
Servez avec la poêlée de pommes de terre sautées à l'ail et au thym. (ou si vous préférez du riz ou des pâtes)
Conseils
Et comme tout plat mijoté qui se respecte, le lendemain...c'est encore meilleur..même si les cuisses de poulet sont moins présentables!
