Le donburi est un plat complet japonais où l'accompagnement est déposé sur du riz à sushi
Ingrédients
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Fécule de maïs
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1 c. à c. de graine de sésame blond
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½ c. à c. d'huile de sésame
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½ c. à c. de sucre
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1 c. à s. de mirin
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Chou chinois
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1 gingembre
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2 c. à s. de sauce soja
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1 aubergine
Préparation
- 1
Peler les aubergines un trait sur deux. Elles sont plus fondantes ainsi.
Détailler en rondelles d'un centimètre d'épaisseur, recouper les plus large en moitiés.
Les laver et les sécher. - 2
Les rouler dans la maïzena. Ou employer la méthode rapide: verser la maïzena dans un sac de congélation, y mettre les rondelles, fermer et bien secouer...
- 3
Emincer bien fin le chou chinois.
- 4
Dans une poêle avec l'huile bien chaude, faire revenir les rondelles d'aubergines et le chou chinois.
- 5
Pendant ce temps, peler et émincer le gingembre. Réserver.
Mélanger les sauces et le sucre. - 6
Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter la sauce, le gingembre et les graines de sésame. Remuer et cuire des deux côtés à feu moyen 5 minutes. Retourner délicatement les aubergines pour ne pas briser les rondelles.
- 7
Déposer sur du riz à sushi bien chaud.
Selon votre goût, le riz peut être nature ou vinaigré.
Pour faire un plat complet, ajouter un oeuf poché
