C'est au Quebec que j'ai découvert le gâteau aux carottes, et j'ai adoré! J'en ai testé plusieurs, en fait dès que j'ai l'occasion d'en manger, j'en mange! J'étais pourtant très sceptique au début, mais finalement convaincue! La carotte ne donne pas son goût au gâteau, se sont plutôt les épices . Mais elle donne un gros plus coté texture, très moelleux et très aéré. Et pour rester dans la tradition, tous gâteaux aux carottes qui se respecte s'accompagne de son crèmage au Philadelphia.
Ingrédients (6 personnes)
- 150g de noix torréfiées, refroidies, et coupées grossièrement
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1/4 c à c de muscade
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1/2 c à c de sel
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1/4 c à c gingembre en poudre
- Crèmage
- 340g de philadelphia mou
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50g de sucre glace
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1/4 de c à c jus de citron
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2 c à c de vanille
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115g de beurre mou
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1 c à c de cannelle
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1 c à c de bicarbonate
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30 cl d'huile
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300g de sucre
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4 œufs
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450g de carottes rapées
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113g de cassonade
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2 c à c de vanille
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1 et 1/2 c à c de levure
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315g de farine
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Zeste d'une orange
- Cupcakes
Préparation
- 1
Mélanger ensemble les oeufs, le sucre, l'huile,la vanille et le zeste d'orange.
Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients secs.
Farine, levure, bicarbonate, cannelle, gingembre, sel et muscade.
Verser les ingrédients secs dans la texture aux oeufs, et mélanger.
Ajouter ensuite vos carottes et les noix.
Cuire 18-25 mn à 180C. - 2
Pendant ce temps réaliser le crémage, rien de plus facile.
Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir d'un crémage onctueux.
Réserver.
Une fois les cupcakes cuits, les laisser entièrement refroidir.
A l'aide d'une poche à douille, les garnir de crémage.
