Une délicieuse recette sucrée.
Ingrédients
Pour le biscuit façon brownie
-
2 c. à s. de poudre d'amandes
-
1 pincée de sel ou sel fin
-
½ c. à c. de levure chimique
-
3 oeufs
-
100 g de beurre
-
150 g de chocolat noir
-
60 g de sucre
-
50 g de farine
Pour la mousse de poires
-
2 g de gélatine
-
60 g de sucre
-
500 g de purée de poires
-
35 cl de crème fraîche liquide
Préparation
- 1
Faites fondre le chocolat. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Battez les oeufs au fouet manuel, avant de les incorporer eu mélange de chocolat. Ajoutez la poudre d'amande, puis petit à petit la farine et la levure. Versez la pâte obtenue dans un moule beurré. Faites cuire 15 à 20 min à 180°C. A la sortie du four laissez reroidir.
- 2
battre la crème liquide avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une chantilly puis réservez au frais. Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et laissez ramollir pendant 10min. Mixez les poires pour obtenir l'équivalent de 500g de purée. Faites chauffer 100g de purée de poire, y faire fondre les feuilles de gélatine ramollies, puis mélangez avec le reste de la purée. Mélangez la purée avec la chantilly. Placer le biscuit chocolaté au fond d'un cercle pâtissier puis versez la mousse de poire obtenu dessus.
- 3
Décorez selon son goût.
Conseils
Laissez le gâteau au moins 5h avant de servir
