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Escalope de dinde à l'orientale
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Escalope de dinde à l'orientale
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Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

De la dinde, des croûtons, des crudités, des épices orientales.

Ingrédients (2 personnes)

  • 200g de pain de campagne coupé en cubes de 2 cm
  • Persil2 c à s de persil haché
  • 1 concombre pelé
  • Tomate1 grosse tomate coupée en petits cubes
  • Jus de citronLe jus d'un citron
  • Ail2 gousses d'ail écrasées
  • 1 gousse d'ail coupée en quatre
  • 2 c à s de sumac en poudre
  • 1 c à s de zahtar
  • Huile d'olive5 c à s d'huile d'olive
  • Oignon rouge2 gros oignons rouges
  • Escalope de dinde400g d'escalopes de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la poudre de sumac avec 2 c à s d'huile d'olive.
    En enduire les escalopes de dinde et les mettre au frais pour la nuit.

  2. 2

    Le lendemain :
    enlever les graines du concombre et le couper en morceaux

  3. 3

    Mélanger les dés de tomate, le concombre, l'oignon, l'ail haché, sel et poivre et le persil.

  4. 4

    Arroser avec 1 c à s d'huile et du jus de citron.

  5. 5

    Cuire les escalopes à la poêle avec 2 c à s d'huile.
    Saler et poivrer.
    Réserver.

  6. 6

    Dans cette même poêle verser 2 c d'huile et y faire dorer les croûtons de pain.
    Couper la source de chaleur et ajouter les 4 morceaux d'ail et secouer le tout.

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