Un plat abordable avec un petit air d'Italie !
Ingrédients
-
4 escalopes de porc
-
4 tranches de jambon sec
-
1 boule de mozzarella
-
1 gousse d'ail
-
25 cl de vin blanc sec
-
Feuille de sauge
-
Huile d'olive
-
Sel ou sel fin
-
Poivre du moulin
Matériel
-
Marmite
-
Planche à découper
Préparation
- 1
Coupez 4 rondelles de mozzarella.
- 2
Frottez les escalopes aplaties avec la gousse d'ail afin qu'elles s'imprègnent du parfum.
- 3
Sur chaque escalope, étalez 3 ou 4 feuilles de sauge, la tranche de jaboon sec pui une rondelle de mozzarella bien au milieu. Roulez chaque escalope et faites tenir ce petit roulé à l'aide de cure-dents.
- 4
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une marmite. Faites-y dorer les escalopes de porc roulées sur toutes les faces.
- 5
Ajoutez le vin blanc sec. Salez, poivrez puis posez le couvercle et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Servez avec une jardinière de légumes et quelques frites.
Le conseil de Chef Christophe
Demandez à votre boucher d'aplatir les escalopes de porc. Vous pouvez réaliser cette recette avec des escalopes de dinde ou de veau. La cuisson sera alors un peu moins longue. Pour un plat à l'esprit encore plus italien, servez les roulés de porc avec des tagliatelles fraîches et des tomates confites.
