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15min
Très facile
Budget moyen
Ma version d'un dessert tradi anglais, sans crème fouettée mais une variante très française.
Ingrédients (4 personnes)
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6 c à soupe de sirop d'agave
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6 g de gélatine bio (soit 3 feuilles de 2 g)
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Meringues nature
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1/2 c à café de vanille en poudre
- 15 g de sucre roux vanillé
- 400 g de faisselle égouttée
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5 cl de crème fraîche épaisse entière
- 500 g de fraises d'excellente qualité (par exemple un mélange de Mara des bois, Manille, Ciflorette, Gariguette...)
Préparation
Préparation :
- 1Préparez le mélange frais :Dans une jatte, mélangez au fouet la faisselle, la crème, le sirop d'agave, le sucre vanillé et la vanille.
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide 5 minutes puis égouttez-la en la pressant légèrement, et faites la fondre dans 4 c à soupe d'eau très chaude.
Incorporez la de suite dans le mélange, fouettez vivement.
Disposez le tout dans 4 coupes.
Mettez au réfrigérateur durant 4 heures au moins. - 2
Avant de servir, rincez les fraises, équeutez-les, et coupez-les en 4.
Dressez les coupes ainsi : placez les fraises, quelques petites meringues, et servez immédiatement.
Conseils
Préparez la faisselle 4 heures à l'avance au moins.
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