Un petit far breton (recette de Paul Bocuse) transformé à ma façon avec des framboises et des raisins blonds. C'est une recette qui ne nécessite aucun appareil électrique. Juste de quoi peser ou doser les ingrédients et vos petites mains.
Ingrédients
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1 l de lait
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2 c. à s. de rhum
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 sachets de sucre vanillé
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25 g de beurre
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200 g de farine
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250 g de sucre
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100 g de framboises
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6 oeufs
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les raisins blonds à macérer dans le rhum afin de les faire gonfler.
- 2
Dans un saladier, verser la farine. Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, le sel, les oeufs et le rhum et les raisins macérés.
Bien mélanger au fouet à main.
- 3
Porter le lait à ébullition. Laisser le refroidir un peu puis verser sur le mélange en tournant sans arrêt.
Beurrer et fariner un moule à manqué non métallique.
- 4
Mettre les framboises au fond du moule puis verser la préparation et cuire à four moyen (180°C) pendant 30 minutes minimum (45 minutes chez moi)
Laisser bien dorer.
Conseils
Inventez votre propre variante avec les fruits de votre choix, c'est délicieux servi très froid. Pour les enfants, vous pouvez remplacer le rhum par de la fleur d'oranger.
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