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Feuilleté de foie gras aux morilles
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Par Communauté 750g

Assez calorique à réserver pour les fêtes

Ingrédients

4 personnes
  • PoivrePoivre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Morille séchéeMorille séchée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Crème fraîche1 petite brique de crème fraîche
  • Foie gras1 bloc de foie gras
  • Échalote2 échalotes
  • Porto1 verre de porto
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir les échalotes préalablement découpées très fines, pendant ce temps mettre les morilles dans de l'eau ou pas si vous utilisez des morilles fraîches.
  2. 2

    Quand les échalotes sont colorées rajouter le porto et la crème fraîche saler et poivrer et maintenir à feu très doux.

  3. 3

    Découper des ronds dans la pâte feuilleté, placer au centre une bonne épaisseur de foie gras frais, recouvrir d'un rond de pâte feuilleté, coller les bords à l'eau et napper le dessus avec du jaune d'oeuf.
    vous pouvez maintenant égoutter les morilles et les rajouter à la sauce, laisser encore mijoter 5 mn.

  5. 4

    Les feuilletés sont prêt à cuire (25mn environ) à 170°C surveillez la cuisson.

  6. 5
    Lorsque les feuilletés sont cuits dresser les assiettes:
     1 feuilleté nappé de sauce aux morilles accompagné de quelques tagliatelles fraîches. bon appétit
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