Filet de dinde au cidre et champignons des bois

Brossez rapidement les champignons sous un filet d'eau fraîche.

Emincez-les.

Faites-les revenir à feu doux dans une cocotte en fonte avec un peu de beurre, réservez.

Émincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu de beurre, ajoutez la cassonade, mélangez quelques minutes.

Ajoutez les escalopes de dinde émincées, mélangez quelques minutes puis ajoutez le cidre et le persil.

Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter environ 15 mn.

Ajoutez les champignons, la crème, laissez encore mijoter 5 mn.