Filets de dorades rôtis aux fines herbes

lever les filets des dorades, enlever bien les arêtes à l'aide d'une pince.

Dans un bol préparer la marinade avec l'huile d'olive, sel, poivre, jus et zeste de citron, marjolaine, persil, ciboulette et paprika.
Déposer les filets de dorades dans un plat, recouvrir avec la marinade et laisser reposer minimum 1 heure au frigo.

Préchauffer le four a 250°C, sortir les filets de la marinade, assaisonner avec un petit peut de sel et poivre des 2 côtés, disposer dans un plat allant au four côté peau en haut.
Enfourner pendant 6 à 8minutes ( la peau du poisson doit avoir une belle couleur et être croustillante).

Servir les filets avec quelques légumes de saisons, des petites pommes de terre sautées etc...

Le poisson peut aussi être accompagner d'un ailloli pas trop chargé en ail.