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50min
Moyen
Budget moyen
Par 750g
Une bonne recette pour de délicieux poisson de rivière.
Ingrédients (4 personnes)
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1 citron vert
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1 gousse d'ail hachée
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1 c. à soupe de coriandre haché
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Persil haché
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Sauce soja
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Sauce Nuoc Man
- 4 filets de perche
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Riz
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2 cuiller à soupe d'huile de noix
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300 grammes de pois
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire blanchir les pois groumands pendant 2 minutes dans de l'eau salée. Les égoutter et les réserver au frigidaire.
- 2
Couper les filets de perche et les faire dorer dans l'huile de noix. Saler, ajouter un filet de citron et de Nuoc Man. Réserver.
- 3
Faire cuire le riz puis le faire revenir dans une poêle avec l'ail et les pois. Ajouter le persil et la coriandre.
Servir avec les morceaux de perche.
Conseils
Assaisonner avec un filet de citron et de sauce soja.
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