Petits financiers réunissant la douceur de l'amande et l'acidité de la groseille.
Ingrédients
-
100 g de groseilles
-
4 blancs d’oeufs
-
50 g de poudre d'amandes
-
50 g de farine
-
60 g de beurre
-
100 g de sucre
Préparation
- 1
Mélanger le sucre, la farine et la poudre d'amande.
Faire fondre le beurre, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur "noisette" (surveillez bien, ça brûle très vite ces petites choses là... on sent le vécu, là). Le rajouter au mélange précédent et bien mélanger.
Monter les blancs d'oeuf en neige ferme, avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement a la préparation.
Laver les groseilles, les équeuter et enfin les ajouter à la pâte.
La répartir dans des petits moules à financier (inutile de les beurrer si comme moi, ils sont en silicone). - 2
Les faire cuire entre 10 et 15 min à 200°C (four préchauffé). Pour moi qui ai un four qui "chauffe" beaucoup, 12min ont suffit. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir sèche. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique 3/4 jours.
