Des flans en portions individuelles faciles à préparer et parfaits pour un repas d'automne et hiver.
Ingrédients
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450 g de courges butternut
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100 g de cerneaux de Noix du périgord aop
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4 oeufs
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20 cl de crème liquide
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30 g de fécule de maïs
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50 g de bleu d'Auvergne
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1 gousse d'ail hachée
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 pincée de poivre
Matériel
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Couteau d'office
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Louche
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Mixeur plongeant
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Planche à découper
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Ramequin(s)
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Saladier en verre
Préparation
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1Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez la butternut et coupez-la en petits dés. Faites cuire les dés de butternut à la vapeur. -
2Mettez les dés cuits dans un saladier. Ajoutez la gousse d'ail hachée, le sel et le poivre.
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3Ajoutez la fécule de maïs.
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4Ajoutez la crème liquide.
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5Ajoutez les œufs.
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6Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.
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7Concassez les Noix du Périgord AOP.
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8Coupez le fromage bleu en dés.
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9Beurrez des ramequins, mettez au fond les dés de fromage puis versez l'appareil au butternut par-dessus.
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10Saupoudrez de Noix du Périgord AOP concassées.
Placez les ramequins dans un bain-marie et mettez-les au four pour une cuisson de 25 minutes. -
11Servez aussitôt avec une salade.
