Fricassée exotique au curry

Coupez la viande en cubes ( 3 cm / 3 cm ).

Faites revenir dans une casserole la viande dans un mélange de beurre fondu et d'huile jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

Coupez l'oignon en morceau ( 2 cm / 2 cm ) et l'ajouter dans la casserole à mi-cuisson lorsque la viande commence à devenir dorée.

Ajoutez 1 l de fond de veau lorsque les oignons et la viande seront bien revenus.

Coupez la brache de celeri et les carottes en petits morceaux d'1 cm. Ajoutez les dans la casserole avec le curry, le persil, le thym et le laurier. Salez et poivrez.

Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite ( 20 à 30 min, vérifiez la cuisson à l'aide d'une fourchette).

Pendant ce temps, épluchez les bananes et coupez les en rondelles. Couper le carambole en tranches. Faites revenir à la poêle les rondelles de banane et les étoiles de carambole rapidement de chaque coté dans un peu de beurre.

2 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les bananes, le carambole, et la crème fraîche.

Servez le tout avec du riz de préférence.

Le plat ne doit pas contenir trop de bouillon. S'il y a trop de bouillon laissez le s'évaporer. Si vous n'aimez pas les sauces trop liquide vous pouvez lier cette sauce avec de la maïzena diluée dans de l'eau froide.