Frittata corse

Mélanger l'œuf et la farine , puis incorporer le brocciu et le lait .

Saler et poivrer

Couper le fromage de chèvre en petits dés et l'incorporer à la préparation.

Couper le figatelli en tranches après avoir enlevé la peau

Couper les oignons en fines tranches .

Peler les pommes de terre et les râper .

Faire chauffer un peu de beurre clarifié dans un poêle antiadhésive, y mettre les pommes de terres bien essorées et les oignons à dorer.

Faire revenir le tout jusqu'à belle coloration et jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites .

Ensuite ajouter le figatelli , bien le faire revenir jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Puis verser le préparation à base de brocciu et de fromage de chèvre .

Laisser prendre .

Tourner la frittata dans la poêle à l'aide d'une assiette laisser sur le feu jusqu'à belle coloration dorée.