Voilà une recette de pâtes simple, rapide et équilibrée pour les soirs de semaine.
Ingrédients
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300 g de fusilli
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3 poivrons rouges grossièrement émincés
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3 c. à s. d'huile d'olive
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4 gousses d'ail écrasées
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3 brins de romarin
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½ c. à c. de poudre de piment rouge
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800 g de polpa (tomates fines concassées)
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150 g de pesto alla genovese
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1 poignée de parmesan râpé
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240 g de fromage de chèvre
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Fleur de sel
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Poivre noir
Matériel
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Casserole
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
Mettez les poivrons, l’huile d’olive, l’ail, le romarin, 2 c.à.c. de sel et le piment dans un très grand plat à rôtir, et mélangez bien.
Enfournez pour 20 min.
- 2
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, et faites cuire les fusilli 9 min, avant de bien les égoutter.
- 3
Ajoutez les pâtes et les tomates concassées dans le plat, avec quelques pincées de sel, et mélangez bien.
Déposez quelques cuillérées de pesto par-dessus, et parsemez de parmesan et de fromage de chèvre.
Enfournez pour 30 min de plus, jusqu’à ce que le dessus soit doré et forme de petites bulles.
Conseils
Vous pouvez mettre plus ou moins de romarin et d'ail selon vos goûts.
N'hésitez pas à adapter la quantité de piment selon votre sensibilité.
La recette et la photo sont tirées de l'ouvrage "Hop au four !" de Rukmini Iyer paru aux éditions Webedia Books.
