Un classique breton...Les bretons la prépare généralement avec du beurre salé... à votre convenance !
Ingrédients
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Vanille
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250 g de beurre
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4 jaunes d'oeuf
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125 g de sucre
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250 g de farine
Préparation
- 1
Disposez la farine en fontaine sur une planche à pâtisserie ou dans un grand saladier. Au centre placez le sucre et 3 jaunes d'oeuf.
- 2
Ajoutez une pincée de vanille ou un sachet de sucre vanillé. Du bout des doigts mélangez le sucre et les oeufs en incorporant peu à peu la farine.
- 3
Incorporer le beurre ramolli , morceau par morceau (il est vivement conseillé d'utiliser un beurre ramolli : le sortir du réfrigérateur 2 heures avant).
- 4
Formez une boule avec la pâte. Déposez-la dans un moule beurré et étalez la pâte : l'épaisseur doit être comprise entre 1 et 1,5 cm.
- 5
Lissez la pâte dans le plat.
- 6
Badigeonnez avec le jaune d'oeuf. Vous pourrez décorer de motifs à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau. Mettre le plat dans un four préchauffé à thermostat 6, soit 200°C environ.
- 7
Laissez cuire entre 25 et 30 minutes suivant l'épaisseur.
Conseils
Conseils de Chef Damien : - Je sais que ce n'est pas très Breton mais un petit zeste de citron ferait du bien ! - Ou bien une cuillère à soupe de rhum brun...
