Vous voulez changer la garniture de votre galette des rois ? Au lieu de faire la traditionnelle frangipane à l'amande ou des pommes, vous avez envie de faire preuve d'originalité et de bluffer vos invités ? Vous avez frappé à la bonne porte. Après avoir étalé et doré deux pâtes feuilletées du commerce ou faites maison sur le plan de travail, garnissez-les avec cette oncteuse crème à base de noisettes. Une fois que cette étape est franchie, n'oubliez surtout pas d'insérer la fève sur le bord de la galette des rois. De cette manière, les gourmands auront plus de chance de la trouver en dégustant une part croustillante de galette des rois. Enfin, enfournez la galette des rois pour une demi-heure à 180°C. S'il en reste le lendemain, c'est encore meilleur. Pas de doute, vous allez vous régaler avec cette galette des rois !
Ingrédients
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3 oeufs
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1 jaune d'oeuf
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1 sachet de sucre vanillé
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200 g de beurre pommade
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200 g de sucre glace
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200 g de poudre de noisettes
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2 pâtes feuilletées
Matériel
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Pinceau
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Plaque de cuisson pour four
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Fève pour galette
Préparation
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Préparation de la crème de noisettes
Dans un récipient, bien mélanger la poudre de noisettes, le sucre glace et le sucre vanillé.
- 2
Travailler le beurre en pommade.
- 3
L'incorporer au mélange noisette-sucre.
- 4
Ajouter ensuite les oeufs progressivement.
- 5
Préchauffer le four à 200°C.
- 6
Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- 7
La piquer avec un fourchette.
- 8
Verser la crème à la noisette sur le fond.
- 9
Insérer la fève.
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Retrousser les bords de la pâte sur la crème.
- 11
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée préalablement piquée avec une fourchette.
- 12
Former les bords de la galette.
- 13
Avec le dos d'un couteau, décorer la galette.
- 14
Ajouter un peu d'eau au jaune d'oeuf.
- 15
Le passer ensuite sur la surface de la galette avec un pinceau.
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Enfournez pour 35 minutes.
- 17
Laisser reposer quelques instants sur une grille pour évacuer l'humidité et rendre la pâte croustillante.
Conseils
Si on la veut moins garnie, on peut diviser les proportions par deux. Pour une galette encore meilleure, faites votre pâte feuilletée maison.
