Galette des rois aux pruneaux

1.Préchauffez votre four Th8 (240°).
2.Pendant ce temps, déposer une première pâte dans un plat au four sur la feuille de papier sulfurisé.
3. Réservez au frais pendant 15 minutes.
4.Faites chauffer l'oeuf entier avec le sucre en poudre, sur feu très doux, sans cesser de remuer.
5. Hors du feu, tout en mélangeant, ajoutez les amandes en poudre.
6. Garnissez la galette avec la pâte obtenue et en y ajoutant une couche de pruneaux.
7.Posez au dessus la deuxième pâte, en fermant bien les bords. Dorez la surface à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'oeuf.
8.Enfournez à mi -hauteur et laissez cuire pendant 20 à 25 min.