C'est une recette facile y délicieuse.Vive le roi et vive la reine !
Ingrédients (8 personnes)
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2 c à c de jus de citron
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3 blancs d'œufs (montes en neige)
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Sucre glace
- 2 jaunes d'œufs + 1 pour la dorure
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80g de sucre
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80g de beurre
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80g de poudre d'amande
- 400 à 500g de pâte feuilletée (ou 2 toutes prêtes)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 230°C.
- 2
Faire fondre le beurre.
- 3
Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre, la poudre d'amande et le jus de citron.
- 4
Battre les blancs en neige et les incorporer à la crème.
- 5
Etaler une première pâte feuilletée, la recouvrir de crème (sans oublier d'y glisser la fève) et de la seconde pâte (qu'on soudera à la première)
- 6
Ajouter 1 cuil. à soupe d'eau au jaune restant et badigeonner la galette au pinceau.
- 7
Décorer de rosaces, de feuilles ou signes esoteriques comme on voudra.
- 8
Enfourner 10 minutes.
- 9
Baisser la t° du four à 165°C pendant 25 mn.
- 10
Sortir la galette du four (monter la t° à 275°C), saupoudrer de sucre glace et re-enfourner 1 minute environ (surveiller car ca crame à vitesse grand V...)
Servir tiède.
Conseils
C'est très facile à préparer.
