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Vous regardez : Galettes à la courgette, ricotta et aux 3 herbes
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30min
Très facile
Budget moyen
Par Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées
A conseiller très fortement... ces toutes tendres petites galettes se congèlent à merveille.
Ingrédients
12 personnes
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1 petit bouquet de basilic
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Huile d'olive
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2 c. à s. de gros sel
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Poivre
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1 petite branche de sauge
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1 petite branche d'estragon
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250 g de ricotta
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1 oeuf
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1 oignon (petit)
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60 g de farine
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3 courgettes de taille moyenne
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Râpez les courgettes grossièrement. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger 20 à 30 minutes. Rincez puis pressez les courgettes râpées. Épongez l'excès d'eau.
- 2
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Hachez l'estragon, la sauge et le basilic grossièrement. Battez l'oeuf.
- 3
Dans une grande terrine ou un saladier, mélangez tous les ingrédients. Poivrez.
- 4
Laissez reposer environ 20 minutes.
- 5
Faites cuire à raison de 1 c. à soupe de cette préparation dans une grande poêle anti-andhésive. Laissez cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les côtés soient dorés et ce dans un filet d'huile d'olive.
Servez immédiatement.
Conseils
- Remplacez la ricotta par du fromage blanc frais.
- Remplacez l'huile d'olive par de l'huile de pépins de raisins.
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